Les Centrales de traitement de l’Air
Pourquoi est ce important?
En appui de la directive européenne 93/43 CEE, les nouvelles réglementations confèrent des responsabilités accrues aux professionnels afin d’optimiser la qualité des denrées alimentaires, du processus de transformation et de fabrication à celui du conditionnement et de la distribution.
Ces orientations intègrent la méthode HACCP comme vecteur d’amélioration des conditions d’hygiène pour la sécurité alimentaire.
La circulation et le renouvellement de l’air dans les ambiances de travail sont sources de contamination microbienne (bactéries ou champignon).
Un entretien périodique et préventif des locaux et des installations de ventilation sont de nature à minimiser tout risque de contamination.
On répertorie les risques selon la nature des ambiances de travail relatives à :
Contrôle des risque selon les ambiances de travail:
✅ Les chambres à température négative pour la conservation surgelée ou congelée.
✅ Les cellules de refroidissement (réfrigération ou congélation)
Un entretien efficient permet une diffusion optimale du froid, il minimise toute surconsommation énergétique et maintien à terme le niveau d’efficacité des installations.
Une Démarche Globale
Conformément aux dispositions de la méthode HACCP, nos équipes techniques assurent l’entretien et la désinfection des surfaces et des réseaux de ventilations.
Ensemble nous établissons un diagnostic précis de vos installations:
✅ Analyse microbiologie en milieu sensible par prélèvement ( salles propres ou salles microbiologiquement maîtrisées.)
✅ Audit photo des réseaux
✅ Mesure aéraulique du système de traitement de l’air (débit, vitesse d’air, surpression, température, hygrométrie…)
Nos services
✅ Etablissement d’un plan de prévention
✅ Consignation des équipements éléctriques
✅ Vérification du bon fonctionnement de l’installation
✅ Ouverture de trappes d’accès sur les réseaux de gaines.
✅ Fourniture et remplacement de moteurs, variateurs, courroies, selon nécessité.
✅ Signature du registre de sécurité
Domaines d’intervention
Entreprise de transformation, de fabrication, de conditionnement, de stockage et de distribution de denrées alimentaires.
? Produits frais et surgelés:
✅ Viande
✅ Charcuterie
✅ Poisson
✅ Plats cuisinés
✅ Fruits et légumes
✅ Boulangerie, pâtisserie.
? Produits laitiers
? Boissons
Entrepot frigorifique
Evaporateur en local réfrigéré
dépose et mise en propreté d'évaporateurs (paniers, hélices et bacs à condensats)
Contrôle de la vacuité des purges.
Mise en propreté des hottes de cuisson
Nettoyage a l'eau surpressée du bac à condensat par l'application d'une solution détergeante conforme aux normes AFNOR
Rinçage et désinfection
Une Démarche Globale
Conformément aux dispositions de la méthode HACCP, nos équipes techniques assurent l’entretien et la désinfection des surfaces et des réseaux de ventilations.
Ensemble nous établissons un diagnostic précis de vos installations:
✅ Analyse microbiologie en milieu sensible par prélèvement ( salles propres ou salles microbiologiquement maîtrisées.)
✅ Audit photo des réseaux
✅ Mesure aéraulique du système de traitement de l’air (débit, vitesse d’air, surpression, température, hygrométrie…)
Mise en propreté et désinfection des surfaces (sols, murs et plafonds) des chambre de réfrigération.
Entretien et remplacement de gaines
